전체 글1 쑥국 끓이는 법, 봄 향기 가득한 건강한 한 그릇 봄이 되면 마을마다 쑥 향이 솔솔 풍기죠. 들판에 피어나는 어린 쑥은 그야말로 봄의 상징이에요. 특유의 향긋함과 쌉싸래한 맛 덕분에, 된장과 함께 끓이면 몸이 사르르 풀리는 듯한 따뜻한 국이 완성됩니다. 오늘은 봄 향기 가득한 쑥국 황금비율 레시피를 소개할게요.1. 쑥 손질과 준비1) 쑥 고르기어린 쑥일수록 향이 진하고 부드러워요. 줄기가 굵거나 진한 녹색보다, 부드럽고 연한 잎이 붙은 쑥을 고르세요. 채취 후 오래 보관한 쑥은 향이 약하고 쓴맛이 강할 수 있습니다.2) 손질법흙과 먼지를 제거하려면 흐르는 물에 여러 번 씻은 뒤 찬물에 5분 정도 담가두세요. 이 과정을 거치면 풋내가 줄고 쑥의 향이 더 진해집니다.3) 준비 재료쑥 한 줌(약 50g), 된장 1큰술, 멸치육수 2컵, 다진 마늘 1/2작은술.. 2025. 10. 23. 이전 1 다음